quantité :
4 personnes
20 Minutes
Comment l'accompagner
Onctueux et réconfortant, le velouté de courge est le plat idéal pour se réchauffer lors des journées fraîches. Sa douceur naturelle et sa texture crémeuse en font une entrée simple et raffinée, qui séduit petits et grands. À déguster avec quelques croûtons ou une pointe de crème fraîche pour encore plus de gourmandise.
Ingredients
1 butternut (800g), épluchée et coupée en dés
2 patates douces, épluchées et coupées en dés
3 carottes, épluchées et coupées en rondelles
1 oignon, haché
1 gousse d’ail, haché
1 L de bouillon de légumes
2 c. à soupe d’huile
Crème fraiche ( facultatif)
Sel et poivre
Preparation
Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajoutez les dés de butternut, patate douce et carotte.
Mélangez bien et laissez cuire pendant 5 minutes.
versez le bouillon de légumes dans la casserole et portez à ébullition.
Réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 25-30 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Mixez le tout jusqu’à obtenir une consistance veloutée.
Assaisonnez avec du sel et du poivre.
servez chaud, gani d’une cuillière de crème fraiche.