quantité :
4 personnes
1 heure
Comment l'accompagner
Souvent méconnus, les navets révèlent toute leur délicatesse une fois rôtis au four. Leur légère amertume s’adoucit pour laisser place à une saveur fondante et caramélisée, parfaite en accompagnement d’une viande, d’un poisson ou même dans un repas végétarien. Une recette simple et surprenante qui redonne ses lettres de noblesse à ce légume oublié.
Ingredients
800g de navets
3 c. à soupe de miel
Jus et zestes d’un citron
200g de fromage de chèvre frais
2 gros oignons
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de thym frais
Sel et poivre
2 c. à soupe de vinaigre balsamique
Une poignée de noix concassées
Preparation
Préchauffez le four à 200°C.
Épluchez les navets et coupez-les en quartiers.
Dans un bol, mélangez le miel, le jus et le zeste de citron, l’huile d’olive et le thym.
Disposez les navets sur une plaque de cuisson et arrosez-les du mélange au miel et citron.
Enfournez pour 25-30 minutes, en remuant à mi-cuisson.
Pendant ce temps, émincez finement les oignons.
Dans une poêle, faites caraméliser les oignons à feu doux pendant 15-20minutes.
Ajoutez le vinaigre balsamique aux oignons et laissez réduire 2 minutes.
Sortez les navets du four et disposez des tranches de chèvre sur le dessus.
Remettez 5 minutes au four, jusqu’à ce que le fromage soit légèrement caramélisés sur les navets et le chèvre.
Parsemez de noix concassées si désiré.