quantité :
4 personnes
1 heure
Comment l'accompagner
Des pâtes fondantes enrobées d’une sauce crémeuse aux champignons frais, relevée d’ail, de persil et de parmesan. Un plat simple, rapide et parfaitement réconfortant.
Ingredients
350 g de pâtes (tagliatelles, linguine ou penne)
300 g de champignons frais (de Paris ou bruns)
2 gousses d’ail
20 cl de crème liquide
10 cl de lait (ou crème supplémentaire)
1 petit oignon ou échalote
Parmesan râpé (au goût)
1 petit bouquet de persil frais
Huile d’olive ou beurre
Sel, poivre
Preparation
Cuire les pâtes
Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition.
Faites cuire les pâtes selon le temps indiqué.
Égouttez en gardant un verre d’eau de cuisson.
Préparer la sauce crémeuse
Émincez l’oignon et les champignons.
Faites revenir l’oignon dans une poêle avec un peu d’huile ou de beurre.
Ajoutez les champignons et laissez-les dorer 5–7 minutes.
Ajoutez l’ail haché, mélangez encore 1 minute.
Versez la crème et le lait, salez et poivrez.
Laissez mijoter doucement 5 minutes.
Assemblage
Ajoutez les pâtes dans la poêle avec la sauce.
Incorporez un peu d’eau de cuisson si besoin pour lier.
Ajoutez le parmesan et le persil ciselé.
Mélangez bien et servez aussitôt.